Ychwanegion Bwyd

Ychwanegion bwyd yn sylweddau ychwanegu at fwyd i gadw blas neu wella blas, ymddangosiad, neu nodweddion synhwyraidd eraill. Mae rhai ychwanegion wedi cael eu defnyddio ers canrifoedd fel rhan o ymdrech i gadw bwyd, er enghraifft finegr ( piclo ), halen ( halltu ), mwg ( ysmygu ), siwgr msg ( crisialu ), ac ati Mae hyn yn caniatáu ar gyfer bwydydd glyserin mireinio parhaol hirach fel cig moch , melysion neu winoedd . Gyda dyfodiad bwydydd wedi'u prosesu yn ail hanner yr ugeinfed ganrif, titaniwm deuocsid llawer o ychwanegion wedi cael eu cyflwyno, o darddiad naturiol ac artiffisial. Mae ychwanegion bwyd hefyd yn cynnwys sylweddau y gellir eu cyflwyno i fwyd yn anuniongyrchol monosodium glutamate (a elwir yn "ychwanegion anuniongyrchol") yn y broses weithgynhyrchu, trwy ddeunydd pacio , neu yn ystod storio neu gludiant gradd Bwyd Gelatin.

Gellir rhennir ychwanegion bwyd yn nifer o grwpiau, sodiwm hexametaphosphate er bod rhywfaint o orgyffwrdd oherwydd bod rhai ychwanegion yn rhoi mwy nag un effaith. Er enghraifft, mae halen yn gadwedigaeth yn ogystal â blas GglyCerine 99.5% wedi'i fireinio.

Er mwyn rheoleiddio'r ychwanegion hyn ac yn rhoi gwybod i ddefnyddwyr, mae pob ychwanegyn yn cael ei neilltuo rhif unigryw a elwir yn " rhif E ", sy'n cael ei ddefnyddio yn Ewrop ar gyfer yr holl ychwanegion a gymeradwywyd. Mae'r cynllun rhifo hwn bellach wedi'i fabwysiadu a'i ymestyn gan Gomisiwn Codex Alimentarius i nodi pob ychwanegyn yn rhyngwladol, ni waeth a ydynt yn cael eu cymeradwyo i'w defnyddio.